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Truite

Le test F204 (technique Phadia) permet la détection dans le sang des anticorps (IgE) responsables des réactions allergiques à la truite. L’allergie à la truite est causée par la parvalbumine, une protéine retrouvée chez de nombreux autres poissons. Les individus allergiques à la truite seront le plus souvent allergiques à d’autres poissons (morue, flétan, sole, etc.), mais, à moins d’une double allergie vraie, ne seront pas allergiques aux crustacés et autres fruits de mer. Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique à la truite (et possiblement d’autres poissons), mais pas nécessairement la sévérité de la réaction. L’histoire de cas (symptômes, relation avec les repas, etc.) et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat négatif d’IgE anti-truite (<0,35 kU/L) indique que la truite n’est probablement pas responsable des symptômes rapportés par l’individu, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. Tant les résultats négatifs que positifs doivent être interprétés en tenant compte de l’histoire de cas. La provocation orale à double insu en milieu médical est le test ultime pour confirmer ou pas une allergie à la truite. À l’inverse de l’allergie au lait et au blanc d’œuf, l’hypersensibilité à la truite et autres poissons se présente souvent à l’âge adulte et tend à persister pendant toute la vie.

Mot de la semaine

Créatine kinase MM (CK-MM)

La CK (créatine kinase) est une enzyme présente dans plusieurs tissus, dont les muscles et le cœur. Selon le tissu, différentes formes de la CK sont présentes : la CK MM est présente surtout dans les muscles squelettiques, la CK MB représente 30 % de la CK provenant du cœur tandis que la CK BB provient du cerveau et des muscles lisses dont ceux de la paroi intestinale. Des formes atypiques de la CK (macro CK1 et macro CK2) peuvent également être présentes. L’électrophorèse de la CK est surtout utile lorsque des atteintes musculaires ou cardiaques ne semblent pas responsables de l’élévation du taux de la CK totale.

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